CURSO FABRICAÇÃO DE PANETONES
Curso oferecido gratuitamente pelo SENAI. A matrícula do interessado deve ser feita presencialmente no Fundo Social de Solidariedade.
Curso: FABRICAÇÃO DE PANETONES – SENAI.
Objetivo: O Curso de Aperfeiçoamento Profissional – Fabricação de Panetones tem por objetivo o desenvolvimento de competências relativas ao planejamento e execução das operações do processo de fabricação de panetones, do balanceamento ao acabamento do produto, considerando aspectos ambientais, normas e padrões de qualidade, higiene e segurança.
Pré-requisito de acesso ao curso:
*Conhecimentos básicos de prática de cozinha
Conteúdo Programático:
*Capacidades Técnicas
*Aplicar Boas Práticas de Fabricação
*Identificar matérias primas
*Definir etapas do processo de produção
*Definir máquinas e equipamentos
*Calcular variáveis e parâmetros
*Calcular formulações
*Dimensionar recursos para a produção
*Executar processos de produção conforme planejamento
*Preparar massa
*Fermentar massa
*Assar massas
*Acabamento
*Operar máquinas e equipamentos
*Preparar recheios e coberturas doces e salgados
*Avaliar produtos finais
*Capacidades sociais, organizativas e metodológicas
*Executar tarefas simultâneas.
Início: 23/11/2023
Término: 30/11/2023
Horário: 08h às 12h
Dias da semana: 2ª a 6ª feira
Local: Fundo Social de Solidariedade – Rua Dona Laurinda, 193 – Centro.
Inscrições por ordem de chegada e sempre presencialmente no Fundo Social, munidos de (RG e CPF),comprovante de endereço.
Sem os documentos solicitados não será possível matricular o candidato (a).
Idade mínima, 16 anos de idade completos até o inicio do curso – Caso o candidato seja menor de 18 anos também precisamos de RG e CPF dos pais também (responsáveis legais com guarda registrada legalmente).
Escolaridade: Ter completado até o inicio do curso a 4ª serie/ano do Ensino Fundamental.
Para receber o certificado da capacitação será obrigatório, ter no mínimo 75% de frequência e nota maior ou igual a 50.
Para início das aulas, por favor, tragam os documentos originais quem tenham o RG e CPF e comprovante de endereço.
Cada aluno deve levar a própria garrafa de água.
