Curso de Cogumelo Shitake: Cultivo e Comercialização

Objetivo: Produzir e colher cogumelo Shitake em tora de eucalipto e em substrato pasteurizado.

Data: 30 e 31 de março das 9 às 18h

Conteúdo programático:

• Conhecer a atividade

– Histórico geral

– Importância econômica dos cogumelos

– Histórico cogumelo Shitake

• Biologia dos cogumelos

– Morfologia ➢ Pleurotus sp ➢ Lentinulasp ➢ Agaricus sp

– Ciclo de vida

– Habitat

– Nutrição

– Linhagem

• Importancia nutricional e terapeutica dos cogumelos agaricales
• Conhecer os métodos de produção do cogumelo shitake

– Conheça a produção do cogumelo Shitake em tora

– Escolha da madeira

– Preparo da Tora

– Inoculação da tora

–  Incubação dos cogumelos Shitake em tora

– Indução do cogumelo Shitake em tora de madeira

– Frutificação do cogumelo Shitake em tora

– Colheita do cogumelo Shitake em tora

– Conheça a reincubação da tora Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de São Paulo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural Administração Regional do Estado de São Paulo

– Conheça a produção do cogumelo Shitake em substrato

– Conheça o material lignocelulosico

– Conheça os suplementos orgânicos

– Conheça os suplementos minerais

– Conheça a formulação do meio de cultivo

– Conheça o envasamento do substrato do cogumelo Shitake

– Conheça o tratamento térmico do substrato do cogumelo Shitake

– Conheça a inoculação do micélio no substrato do cogumelo Shitake

– Conheça a incubação do substrato do cogumelo Shitake

– Conheça a indução do cogumelo Shitake no substrato ➢ Mecânica (1º ciclo produtivo) ➢ Hídrica (a partir do 2º ciclo produtivo)

– Conheça a frutificação

– Conheça a embalagem do cogumelo shitake em tora e bloco(substrato)

– Conheça o descarte

– Conhecer as pragas e doenças na produção de cogumelo Shitake

• Fazer a produção de cogumelo shitake em substrato

– Prepare o substrato

– Faça o envasamento

– Faça o tratamento térmico

– Faça a inoculação

– Faça a incubação

– Faça a indução

– Faça a frutificação.

– Faça a colheita

– Faça a reincubação(após o 1º ciclo produtivo)

– Embalagem

– Descarte do material

• Fazer a produção de cogumelo shitake em toras.

– Faça a escolha das toras.

– Faça a furação das toras

– Faça a inoculação das toras.

– Faça a incubação das toras

– Faça a indução das toras

– Faça a frutificação do cogumelo na tora.

– Colheita do cogumelo na tora

– Faça a reincubação das toras( após o 1ª ciclo de produtivo)

– Embalagem 10. Faça o descarte da tora

Publico Alvo: esse curso é para homens e mulheres com idade mínima de 18 anos, alfabetizados e que sejam moradores de Guararema.

Local de Inscrição: Secretaria Municipal de Emprego e Desenvolvimento Econômico – Rua 19 de Setembro, 127 – Centro, com os seguintes documentos: RG, CPF, comprovante de endereço de segunda a sexta-feira das 8h às 11h30 e das 13h às 16:30  h ou através do formulário digital: XXXXXXXXXXXX